Sono da cambiare. Ma se utilizzi la moto con consapevolezza (sapendo che hai gomme vecchie e molto usurate), facendone un uso prettamente sobrio e misurato, penso potresti continuare ancora un po' con queste.
Tieni conto però che in caso di controllo potresti rischiare sanzioni se non si vede più il limite di usura. Inoltre in caso di pioggia starei a casa...
Personalmente ho portato le mie gomme fino alla tela, ma sapevo cosa stavo facendo. Se non vuoi compromessi al ribasso o se non le hai montate tu, ti consiglio di cambiarle subito.
Se poi, come dici, vuoi provare a piegare: sei obbligato a prendere buone gomme nuove!
