[ocram]

Si, ti conviene ripassare i cablaggi , perche' non e' possibile che si accenda la spia e la ventola ogni tanto non parta.
Pero' pensandoci, io la spia non l'ho mai vista accesa anche se la ventola parte .
Quindi, visto che il sensore e' uno ed entra in centralina , e' la centralina stessa che prima accende la ventola tramite il relais e poi , se la temperatura continua a salire e raggiunge la soglia critica, accende la spia.

Hai provato a controllare che le alette del radiatore non siano sporche ed intasate ? Questo potrebbe causare quello che hai descritto e cioe' che la ventola parte ma non si abbassa la temperatura.
Potrebbe anche essere causa di scarso raffreddamento, per cui la ventola deve partire molto piu' spesso del normale non avendo un flusso d'aria sufficiente